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淺談如何選購草菇老抽！

2022-03-03

新鮮草菇是一種非常美味的食用菌之一。營養(yǎng)豐富。草菇老抽是在優(yōu)質老抽醬油中，加入新鮮曬制的草菇汁經露曬濃縮而成，醬油在原有的豉香基礎上，具有獨特的菇型香氣，并且草菇中的鮮味物質更增加了老抽的提鮮功能，使...

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淺談炒菜什么時間放醬油好

2022-01-24

普通醬油色澤呈鮮紅褐色，酒體清澈，無懸浮物和沉淀。另外，搖晃的時候會有很多泡沫，也不容易散開，但是醬油還是清亮的，沒有沉淀，沒有浮膜，比較粘稠。醬油品牌廠家的優(yōu)質醬油應具有濃郁的醬香和酯香、鮮美、醇厚...

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淺談醬油依照制做工序的歸類和特性

2022-01-22

醬油品牌廠家主要是從發(fā)酵方法來分類。（此外，它們還可以區(qū)分為無鹽、低鹽、高鹽、固體稀、溫釀、消化等。）這里，它們只是根據(jù)廣泛的習慣區(qū)分來分類行業(yè)。1、低鹽固相工藝：對應高鹽稀態(tài)工藝，低鹽固相發(fā)酵選擇相...

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淺談老抽、生抽和醬油都有哪些區(qū)別

2022-01-21

在我們的日常生活中，醬油、生抽、老抽是廚房里的幾種調味品，但是很多人都不用，那么它們有什么區(qū)別呢？跟著醬油廠家小編一起來了解一下吧：首先，從材料和工藝上看，釀造醬油俗稱鼓油，主要由大豆、小麥和鹽釀造而...

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淺談醬油依照色調可分成什么

2022-01-18

1.生抽色調：生抽的色調比較淡，呈紅褐色。味道：釀造醬油用于普通烹飪，醬油味道比較咸。主要用途：生抽用于調味。由于顏色較淺，常用于普通炒菜或涼菜中。生抽的生產：醬油廠家的生抽是醬油的一種。它以大豆和小麥...

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淺談醬油里是否有防腐劑

2022-01-17

以前，食堂的醬油罐表面總是有一層白色的薄膜。它是細菌活動的產物。這說明醬油雖然很咸，但微生物的生存能力更可怕。所以現(xiàn)在的醬油廠家釀酒師經常在釀造醬油中加入防腐劑來抑制微生物的活動，這樣我們就可以買到安...

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