當前標簽：紅湯醬油
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春節(jié)臨近，淮安市浦樓醬醋食品有限公司生產的原汁白湯醬油、紅湯醬油和食醋等中華老字號產品深受市場歡迎，工人抓緊時間生產保春節(jié)市場供應。醬油需要精選優(yōu)質面粉、非轉基因國產大豆，采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)工藝，經瓦缸日曬夜露自然發(fā)酵精釀而成。在生產過程中嚴
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浦樓醬醋始建于1956年，前身為國有清江醬醋食品廠。是淮安市調味品生產骨干企業(yè)，江蘇省調味品協(xié)會常務理事單位。中華老字號，江蘇省非物質文化遺產。產品有原汁白湯醬油、紅湯醬油、食醋和清真糕點，品種近百個。浦樓醬醋至今仍然保留著古法釀造工藝。
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頭抽白湯醬油是蘇北淮安地區(qū)的特產，主要產出于今天的淮安市清河、清浦、淮陰、淮安四區(qū)，是淮安地區(qū)專屬的調味料。其得名與“紅湯醬油”相對，因為當?shù)厝藢⒗铣椋ㄓ袝r也包括生抽）稱為紅湯醬油，且當?shù)厝缩r用生抽。白湯醬油以淮安、淮陰地區(qū)特色水質和大豆用
