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淺談如何選購草菇老抽！

2022-03-03

新鮮草菇是一種非常美味的食用菌之一。營養(yǎng)豐富。草菇老抽是在優(yōu)質(zhì)老抽醬油中，加入新鮮曬制的草菇汁經(jīng)露曬濃縮而成，醬油在原有的豉香基礎(chǔ)上，具有獨特的菇型香氣，并且草菇中的鮮味物質(zhì)更增加了老抽的提鮮功能，使...

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淺談炒菜什么時間放醬油好

2022-01-24

普通醬油色澤呈鮮紅褐色，酒體清澈，無懸浮物和沉淀。另外，搖晃的時候會有很多泡沫，也不容易散開，但是醬油還是清亮的，沒有沉淀，沒有浮膜，比較粘稠。醬油品牌廠家的優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香和酯香、鮮美、醇厚...

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淺談醬油依照制做工序的歸類和特性

2022-01-22

醬油品牌廠家主要是從發(fā)酵方法來分類。（此外，它們還可以區(qū)分為無鹽、低鹽、高鹽、固體稀、溫釀、消化等。）這里，它們只是根據(jù)廣泛的習(xí)慣區(qū)分來分類行業(yè)。1、低鹽固相工藝：對應(yīng)高鹽稀態(tài)工藝，低鹽固相發(fā)酵選擇相...

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淺談老抽、生抽和醬油都有哪些區(qū)別

2022-01-21

在我們的日常生活中，醬油、生抽、老抽是廚房里的幾種調(diào)味品，但是很多人都不用，那么它們有什么區(qū)別呢？跟著醬油廠家小編一起來了解一下吧：首先，從材料和工藝上看，釀造醬油俗稱鼓油，主要由大豆、小麥和鹽釀造而...

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淺談醬油依照色調(diào)可分成什么

2022-01-18

1.生抽色調(diào)：生抽的色調(diào)比較淡，呈紅褐色。味道：釀造醬油用于普通烹飪，醬油味道比較咸。主要用途：生抽用于調(diào)味。由于顏色較淺，常用于普通炒菜或涼菜中。生抽的生產(chǎn)：醬油廠家的生抽是醬油的一種。它以大豆和小麥...

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淺談醬油里是否有防腐劑

2022-01-17

以前，食堂的醬油罐表面總是有一層白色的薄膜。它是細(xì)菌活動的產(chǎn)物。這說明醬油雖然很咸，但微生物的生存能力更可怕。所以現(xiàn)在的醬油廠家釀酒師經(jīng)常在釀造醬油中加入防腐劑來抑制微生物的活動，這樣我們就可以買到安...

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淺談老抽、生抽和醬油都有哪些區(qū)別

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