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浦樓大糕原料繁多,工藝極為精細(xì)。主要原料有糯米、白糖、欖仁、芝麻、香料等十來種。而且,每種原料都要挑選上好的。就說這個(gè)糯米吧,糯米要碾去米皮,留下米心。
最后由切片師傅執(zhí)鋒利的大方刀,切成片片,薄如書頁。當(dāng)你啟封一塊如小十六開書型的云片型的云片糕時(shí),那雪白如云的顏色,清香撲鼻的氣味,就會(huì)令你贊嘆不止。
若再撕下一片送進(jìn)口里,即如雪花溶化,輕輕一嚼,那清甜細(xì)膩更是令你陶醉不已。
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