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帶您了解草菇老抽的外觀和香氣!

2023-02-16 16:02:42

草菇老抽是老抽中的經(jīng)典產(chǎn)品,廚師必備,優(yōu)質(zhì)老抽中加入新鮮草菇汁,多番曬制,幾滴就上色,適用于紅燒及烹調(diào)深色菜肴。草菇老抽有150ml、500ml、1.28l、1.9l、4.9l等多種規(guī)格。

據(jù)調(diào)查顯示,中國人在買醬油過程中,80%的消費者從來沒注意過醬油瓶貼上的內(nèi)容,而與醬油品質(zhì)有關(guān)的信息,基本上在小小的瓶貼上都有體現(xiàn),消費者可以籍此基本分辨出醬油的優(yōu)劣。醬油廠家提醒消費者,一來要選購醬油品牌的產(chǎn)品,二來還是應(yīng)該掌握一些醬油的消費常識,做個真正的醬油專家。

外觀和香氣:

1.色澤:優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色、鮮艷、有光澤。反之,無光澤、發(fā)烏,一般多為添加色素過多所致;

2.品味:優(yōu)質(zhì)醬油滋味鮮美,咸甜適口,味醇厚柔和,沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味,帶有濃厚的醬香和酯香;

草菇老抽

3.濃度:優(yōu)質(zhì)醬油濃度較高,其粘稠性較大,因此流動稍慢;

4.搖瓶:泡沫豐富;優(yōu)質(zhì)醬油存放很久搖動瓶子時,醬油仍澄清、無沉淀、無霉花浮膜;

5.掛壁:醬油倒在味碟上,優(yōu)質(zhì)醬油無論從哪個角度都可以看到醬油表面有一層很亮的反光面,而把醬油從味碟中倒出來時,可以在碟面形成一種很均勻的黃色薄膜,我們稱之為“掛壁”現(xiàn)象,而劣質(zhì)醬油則不會有反光面,更很難形成這種均勻的“掛壁”現(xiàn)象。


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