醬油是我們烹飪的時(shí)候經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，醬油的使用使得我們的菜肴吃起來會(huì)更加的有味道，因此平常人們做菜的時(shí)候都不會(huì)離開醬油，其實(shí)現(xiàn)在在市場(chǎng)上醬油品牌還是比較多的，那么大家知道醬油分為幾種類型嗎?今天，醬油廠家來和大家詳細(xì)講一講！

醬油分為幾種類型：

1、生抽

生抽是醬油中的一個(gè)類型，生抽的原材料主要是大豆或者是黑豆和面粉作為原材料，經(jīng)過發(fā)酵之后制成的。我們買回來的生抽一般是那種紅褐色的，生抽的顏色是比較淡的所以平常我們做菜的時(shí)候用生抽一般是提味，大家在拌涼菜的時(shí)候用生抽比較多。

2、老抽

老抽跟生抽只有一個(gè)字的差別，老抽只是在生抽的基礎(chǔ)之上加入了焦糖這種原材料，然后在經(jīng)過特殊的工藝制作出來的，老抽的顏色比較重一般是那種棕褐色的，一般我們用來給食物上色用的。老抽的味道是那種咸中帶點(diǎn)甜的，所以在做紅燒或者是燉肉的時(shí)候都可以選擇用老抽進(jìn)行上色和提鮮。大家在使用老抽的時(shí)候需要注意的是不能等菜出鍋的時(shí)候再放，需要放早一點(diǎn)。

3、普通醬油

普通醬油跟生抽的制作過程是差不多的，普通醬油在北方地區(qū)比價(jià)常見。普通醬油的顏色一般要比與生抽的顏色重一點(diǎn)，味道也比生抽的要咸，但是跟老抽相比又沒有那么咸，所以普通醬油是介于生抽與老抽之間的一種醬油。

4、蒸魚豉油

蒸魚豉油其實(shí)也是一種醬油，它是用生抽作為原材料然后加入老抽、冰糖等物質(zhì)之后經(jīng)過熬煮工藝得到的，所以蒸魚豉油的味道要比生抽的味道更加的鮮美一點(diǎn)，平常一般也是用來進(jìn)行提鮮的。

除了上面介紹的這幾種醬油，還有醬油膏也是我們會(huì)用到的，醬油膏跟我們平常使用的蠔油實(shí)差不多的，因此不同種類的醬油具有不一樣的用途，大家平常可以根據(jù)根據(jù)自己的用途來選擇相應(yīng)的醬油。