當(dāng)我們走進(jìn)商場(chǎng)時(shí)，在醬油調(diào)料欄里，我們可以看到貨架上擺滿了各種各樣的醬油產(chǎn)品，不僅種類繁多，而且制作醬油的應(yīng)用材料也不一樣。今天醬油廠家將簡(jiǎn)要談?wù)勣D(zhuǎn)基因醬油和非轉(zhuǎn)基因醬油的優(yōu)缺點(diǎn)，看看哪一種更適合我們的健康。

1、一般來(lái)說(shuō)，我們可以把它們分為兩類，即轉(zhuǎn)基因醬油和非轉(zhuǎn)基因醬油。

所謂轉(zhuǎn)基因醬油，主要是指利用大豆植物基因編程技術(shù)的改變，去除大豆中的一些雜質(zhì)基因，促進(jìn)大豆本身的品種基因變異，形成一個(gè)與其他品種完全不同的新品種，以該品種作為醬油生產(chǎn)的原料，可以保證釀造醬油產(chǎn)品更符合企業(yè)的需要。一般說(shuō)來(lái)，我們稱之為轉(zhuǎn)基因醬油。

非轉(zhuǎn)基因醬油是指由具有原始生態(tài)基因的大豆釀造而成的醬油。生產(chǎn)技術(shù)和技術(shù)更傾向于古老的傳統(tǒng)。

2、那么轉(zhuǎn)基因醬油與非轉(zhuǎn)基因醬油哪一個(gè)更有利于身體健康

研究表明，在人體的正常飲食中，無(wú)論使用轉(zhuǎn)基因醬油還是非轉(zhuǎn)基因醬油，對(duì)人體的影響都很弱，甚至可以忽略不計(jì)。換句話說(shuō)，無(wú)論你使用的是非轉(zhuǎn)基因醬油還是轉(zhuǎn)基因醬油，只要你堅(jiān)持健康飲食習(xí)慣，醬油作為調(diào)味品，都不會(huì)影響你的健康。

值得注意的是，在選擇購(gòu)買醬油時(shí)，我們應(yīng)該更多地注意醬油的質(zhì)量等級(jí)，而不是注意醬油中使用的大豆是轉(zhuǎn)基因大豆還是非轉(zhuǎn)基因大豆。不要只看標(biāo)簽上寫(xiě)的超級(jí)新鮮、特殊的新鮮和其他標(biāo)簽，還要注意醬油中氨基酸氮的含量。

一般來(lái)說(shuō)，醬油中的氨基酸氮含量越高，醬油的味道就越美味。按照我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，醬油分為特種醬油、一級(jí)醬油、二級(jí)醬油和三級(jí)醬油。因此，當(dāng)你購(gòu)買醬油時(shí)，可以通過(guò)觀察醬油的質(zhì)量水平來(lái)選擇你想要的醬油。