金標(biāo)生抽一般是可以生吃的,因?yàn)闊o論是生抽或者是老抽都是經(jīng)過發(fā)酵加工而成的,生抽的原料主要是以大豆、面粉為主,經(jīng)過天然的露曬、發(fā)酵而成,所以看起來色澤紅潤,吃起來也是豉味濃郁。
生抽和老抽的區(qū)別:
釀造醬油種類居多,其中有生抽和老抽兩種,生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料,經(jīng)過發(fā)酵成熟后提取而成的,顏色比較淡,低糖度、鹽分高,適合炒菜、涼菜調(diào)味、蘸料等;而老抽是在生抽醬油中加入焦糖再進(jìn)行加工熬制而成,顏色比較濃,比較黏糊,適合肉類增色食用。
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