大多數(shù)人家里都有醬油。醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾?a href='http://www.03uu55.com/' target='_blank' class='key_tag'>調(diào)味品。別人會(huì)發(fā)現(xiàn)，醬油有很多種，比如醬油和醬油，感覺像醬油。很多人不明白這一點(diǎn)，也不知道它們之間的區(qū)別。市場(chǎng)上有不錯(cuò)的醬油品牌。如果您不放心，您可以根據(jù)以下提示選擇質(zhì)量更好的醬油。

1、搖瓶：好的釀造醬油在搖動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，不易分散，而劣質(zhì)醬油在搖動(dòng)時(shí)只有少量泡沫，容易分散。

2、看顏色：普通醬油的顏色是清澈的紅棕色，質(zhì)量好的顏色會(huì)稍微深一些。但是，如果醬油顏色太深，香氣和味道會(huì)變差；這種醬油只適合照燒。

3、氣味：打開瓶蓋后，不接觸瓶口，優(yōu)質(zhì)醬油就能聞到濃稠的醬油和酯味，劣質(zhì)醬油可能有異味。

醬油有防腐劑嗎？答案是：是的。

小時(shí)候，我拿著一個(gè)塑料瓶做醬油。食堂的醬油罐表面總是有一層白色的薄膜。，它是細(xì)菌活動(dòng)的產(chǎn)物。這說明醬油雖然很咸，但微生物的生存能力更可怕。

所以現(xiàn)在的醬油廠家經(jīng)常在醬油中加入防腐劑來抑制微生物的活動(dòng)，這樣我們就可以買到安全的醬油，而不是一瓶細(xì)菌培養(yǎng)物。

至于很多人擔(dān)心的有毒防腐劑，放心，合格的產(chǎn)品是安全的。說實(shí)話，炒菜放太多醬油會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過多，這就是醬油的健康問題。

醬油需要蒸制、制曲、發(fā)酵、釀造、榨油和日曬。醬油可以放在罐子里，暴露在陽光下 50 到 60 天，然后才能上市。黑豆醬油經(jīng)過選豆、浸泡、蒸煮、接種、制曲、發(fā)酵、上油、日曬、沉淀、殺菌、過濾、干燥180-365天。

黑豆醬油香，但不咸。黑豆醬油對(duì)水質(zhì)的要求較高，使其微咸微甜。釀造醬油廠家的自然發(fā)酵，賦予醬油生命力，與口水結(jié)合會(huì)略帶甜味，味道是普通化學(xué)萃取無法比擬的。